近年来，食品安全和公共卫生日益成为市民关注的热点，餐饮行业应当严格执行国家食品安全法律法规,建立食品安全管理制度,以确保食品安全。为此，餐饮企业及时记录餐厨废弃油脂台账是确保废弃物能得以处理的重要组成部分，也有助于管理部门对处理情况进行跟踪和评估。

　　2024年4月，长宁区虹桥临空经济园区执法中队巡查至金钟路某餐厅，发现该餐厅存在未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台账的情况，并缺失当月台账。

　　调查取证完毕后，执法人员向该餐厅负责人宣传了相关法律法规，并责令其限期整改。在执法人员的督促下，餐厅负责人补齐了相关台账，出示了其他食品安全相关材料。执法部门根据该店铺改正情况依据相关裁量基准对其进行处罚，此案办结。

　　下一步，长宁区执法部门将不断完善巡查机制，定期开展专项检查，巩固执法成效，守护好辖区内市民的食品卫生安全。

　　产生单位、收运单位、和处置单位应当建立餐厨废弃油脂的记录台帐，如实记录每日交送、收运或者处置的餐厨废弃油脂的种类、数量、时间、相关单位名称。

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