今年，李克强总理在政府工作报告中首提“互联网+”行动计划，即推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合。大数据正在成为“互联网+”行动的亮点，大数据应用不仅是技术变革，更是一场社会变革。

　　食品安全，与每个人的健康息息相关，极大地影响着社会稳定和政府形象。食品安全从生产到流通涉及食品链的众多环节，监管极其复杂。

　　有专家总结：“食品工业是国民经济的支柱行业，‘互联网+’是食品安全的未来方向，大数据是食品安全的重要屏障。”

　　食品的质量、安全与每个人的健康息息相关，目前我国食品安全面临的形势是，一方面，总体状况趋好；另一方面，食品安全事件仍不断发生。与此同时，随着微博、微信等多种自媒体的快速发展，食品安全谣言大肆传播，严重干扰了公众的理性认识，导致目前公众对食品安全满意度相对低迷。

　　而食品企业为了提升品牌竞争力，也在孜孜不倦地构建属于自己的食品安全追溯平台。食品追溯体系的健全，核心在于“大数据”技术的应用。

　　企业要建立食品追溯体系，首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植、养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营数据，以便后续可追溯。

　　食品安全追溯体系对食品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等信息，以及产品名称、执行标准、配料、生产工艺、标签标志等数据，进行采集、跟踪、分析。

　　在这些环节中，既有后端的田间和养殖管理系统，中间的加工与物流运输系统，以及前端的销售和追溯反馈平台，华工赛百指出，这就需要企业食品追溯系统得在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。而这种集成开放性不仅表现在软件方面，也更需要兼具硬件方面的集成与开放，因为传统的电脑端数据采集方式已然不适应当今食品行业的信息化需求，需要借助更多的信息化硬件设备，以达到快速，有效采集追溯数据的目的。

　　食品追溯系统可帮助企业实现产品种养、生产、销售、流通、公众服务、物流等环节的整个生命周期的监管，也可把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者，理论上做到对食品从农田到餐桌全过程的全知晓。

　　对于消费者来说，只需借助安装在手机上的APP，扫一扫食品包装上的条形码，就可以进入数据库，获取食品生产厂家以及食品主要成分等信息，购买到放心可靠的食品。

　　如果企业愿意开放数据，食品监管部门也可以通过云端的食品生产企业的自检报告数据和政府抽检数据进行比对，把生产企业的产品质量与诚信状况链接起来，提高监管效率。

　　大数据管理可将各类海量数据聚合在一起，将离散的数据需求聚合成数据长尾，从而满足传统管理中难以实现的需求。大数据管理的虚拟性，有利于信息跨越区域进行管理，避免由于现有行政区域的划分，各地政府职能管理部门形成地方保护，食品监管出现相互扯皮、推诿等不良现象；食品监管部门条块分割，造成监管信息分散、信息内容单一、部门之间信息沟通不畅等问题。

　　因此，运用大数据进行综合应用和管理，可优化职能监管部门的资源配置，制定出较好的统筹与协调解决方案。在合理配置监管部门职能的同时，将极大提高信息的利用效率，节约成本，减少对外部资源的依赖。

　　大数据的价值还体现在以下方面：例如两种新水果品种在口感、甜度等方面的市场评价如何，这些是没办法单纯通过销售量来体现的，只有通过搜集消费者在各个流量入口的体验评价，才能得到真实反馈，最终回馈到企业后端，改善品种品质。

　　还可以分析消费者的区域分布情况，以调整企业物流配送计划，让更多的人在第一时间就能吃到更新鲜的食品。

　　通过对于大数据的监测和分析，能形成一个良好的闭环数据循环，除了可以提供消费者食品安全信息外，还可以企业和消费者之间的沟通渠道，消费者的心声能否反馈到企业，而企业也能够更好地为消费者提供优质服务。

　　总之，大数据不仅能带来商业价值，亦能产生社会价值。大数据在食品安全领域的应用离不开社会共治，人人都有渠道得到可靠信息，个人数据的汇集就形成“大数据”，市场供需两方对食品安全信息不对称的问题才能得以解决。

　　通过致一云城市农贸监管平台，监管部门可实时掌握辖区内各个农贸市场的信息化建设程度、日常经营管理、食品安全情况等，从而实现度的远程可视化动态监管，加强远程监管能力的同时，极大提升了农贸监管效率。

　　溯源检测监管：辖区内所有溯源检测数据，汇总上传至监控平台，后台可查看各市场溯源检测工作完成情况，加强食品安全工作管理，杜绝食品安全事故发生。

　　任务发布与管理：通过监管平台向辖区内所有农贸市场发布任务，各市场在接收任务后执行，并反馈执行结果，提高监管部门管理效率。

　　交易监管——市场行情分析：相关部门通过监管平台，可进行菜价波动、菜品销售波动、菜品销量排名、市场销售量排名、市场客流量等经营信息的查询，及时掌握市场运营情况。

　　可视化大数据展示：通过物联网、云计算等技术手段，实现各个农贸市场内各类数据收集与上送，形成可视化的智能农贸大数据展示，为农贸流通监管和食品安全管理提供科学的决策依据。

　　同时，致一云农贸溯源检测系统，对农贸市场内每一批菜品入场，都将进行产地、进货时间、供应商、菜品、商户以及数量等信息的关联登记、并批量导入智能农贸管理平台，生成溯源台账。

　　而溯源电子秤作为食品质量安全追溯系统终端，实现食品信息录入、传递、追溯，消费者通过扫一扫溯源小票上的二维码，就能查看关于菜品的溯源与检测信息，让消费者真正吃上放心菜。

　　通过致一云农贸溯源检测系统，让食品源头可追溯、去向可查证、责任可追究、市场可监管。不但杜绝了不合格的产品上市流通，还给消费者提供了安全有保障的消费环境。

　　一座城市幸福感的重要源泉，也是考量人民群众生活品质的重要标准。作为城市级智能农贸解决方案提供商，致一云农贸一直为消费者“舌尖上的安全”保驾护航，为推进食品安全建设贡献力量。返回搜狐，查看更多

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